Min holdning eller motto når det kommer til mat i hverdagen er at det skal være:
1. Næringsrikt
2. Enkelt
3. Godt
Med næringsrikt så mener jeg at det både har proteiner, fett og karbohydrater i seg, samt vitaminer og mineraler. Altså mat som gjør deg godt!
Med enkelt så mener jeg at det skal kunne lages på under 20 minutter, mens jeg underholder lille Maya og passer på henne mens hun flyr rundt og drar ut og river ned
Med godt så mener jeg at det gjerne er varmt og har litt flere smaker enn salt og pepper. Det skal ikke så mye til for å tilfredsstille min gane etter X antall matbokser med kald kylling og ris 😉
Jeg mener ikke at dette er en hopp i taket rett, men poenget mitt er at man ikke behøver å spise knekkebrød eller pølse i lompe om man har dårlig tid og er alene f.eks som jeg var denne dagen.
Om du alltid har i fryseren:
Kylling, kjøtt og fisk
I kjøleskapet:
Grønnsaker, frukt og bær
I skapet:
Ris, poteter/søtpotet og pasta
Så vil du alltid kunne lage deg et enkelt, godt og næringsrikt måltid.
Våre middager består som regel mest av kjøtt og grønnsaker, men litt pasta/ris/potet for smak, konsistens og hvorfor ikke skyld. Skal du opprettholde eller opp i vekt, jo mer karbohydrater er det greit å innta. Skal du ned, kan du fint redusere karbohydratene, men det behøver ikke være null 🙂
HER ER OPPSKRIFTEN
Kok opp vann og ta i litt:
Valgfri pasta. Jeg brukte tagliatelle
Stek i litt olje:
Hvitløk, chili, purreløk, asparges, cherrytomater, bønner og soltørkede tomater
Stek:
En laksebit eller to i samme panne
Når pastaen er ferdig:
Ha det oppi panna sammen med grønnsakene. Tilsett litt rød pesto og fløte/kokosmelk. Jeg brukte kokosmelk, men hadde foretrukket fløte/creme fraiche. Kokosmelk er best til asiatiske retter eller smoothies 😉
Av krydder brukte jeg:
Salt og pepper, skvist sitron
Det du må ha på kjøkkenet ditt er da:
Laks
Pasta
Grønnsaker
Chili, hvitløk og pesto
Fløte/creme fraiche og sitron
En liten dæsj hvitvin hvis du tilfeldigvis har en åpen flaske 😀
God middag da, om du skal spise alene eller med famlien♥